大分県、大分市の中心部にある大分郷土料理居酒屋
「おおいた遊食居酒屋 オロチと柊（おおいたゆうしょくいざかや おろちとひいらぎ）」は、
銘柄牛「豊後牛」をはじめ、「関あじ」や「かぼすブリ」などの鮮魚、
蘭王たまごなど、大分県産の食材をふんだんに盛り込んだお料理を、
豊富なメニューで取りそろえてお ります。
大分でしか出会えないとっておきの自慢料理を、
どうぞ心ゆくまでごゆっくりご堪能ください。
大分の銘柄牛「豊後牛」を、季節の野菜とともに蒸し器で仕上げました。おろしポン酢と特製のごまだれでどうぞ。お肉の旨みと、エキスをたっぷりふくんだ野菜の贅沢な味わいをお楽しみください。
削り節専門店のカツオ出汁と蘭王たまごを1:1の割合で焼き上げた、当店おすすめのジューシーな玉子焼きです。出汁のきいた濃厚な玉子の上品な味わいを、ぜひご賞味ください。
国産の鶏むね肉を使用し、たっぷりの卵で揚げました。揚げの最中に卵をまとわせるように落とし、独特な見た目と食感を演出しています。あっさりめの南蛮酢にくぐらせたチキンには、蘭王たまごを30個使用した「食べられるタルタルソース」がたっぷり。見た目のインパクトはもちろん、ボリュームも満点です。
蘭王たまごをたっぷり使った、人気のブリュレ。黄身の濃厚なオレンジ色がひときわ目を引く、コク深い味わいの手づくりデザートです。
大分県民の間でも定番の郷土料理です。日替わり数種のお魚を、カトレア醤油とゴマ・ショウガで味付けしました。甘めのゴマをたっぷり使うのが、「オロチと柊」流。
たたききゅうりに、ブレンド中華味噌で炒め煮にした粗びき豚ミンチの肉味噌をそえて。きゅうりにからむ肉味噌は、お酒も進むピリ辛味です。
別府・フジヨシ醤油「カトレア醤油」に漬けこんだ、濃厚な風味香るおつまみです。韓国のりを巻いてどうぞ。
大分が誇る地鶏「おおいた冠地どり」を、直火で炙りました。毎日朝締めを仕入れているので、鮮度バツグンです。柑橘のきいたポン酢でどうぞ。
※価格は全て税込みです。
※価格は全て税込みです。
